Gretisens.blogg.se

Pasta Gnocchi al Granchio - Gnocchi med krabba





Recept:

Antal portioner: 4

Färdigt på: 20 min

Ingredienser

400 g gnocchi
340 g salladskrabba i burk
3 dl tomatsås all’Arrabbiata
75 g gul lök, hackad
1 msk bladpersilja, hackad
2 msk tomatpuré
1 msk fiskfond
2 dl vitt vin, torrt, alt. vitt matlagningsvin
3 dl vispgrädde
2 msk smör 

Gör så här

1. Smält smöret i en stekpanna. Stek löken tills den är mjuk och genomskinlig.

2. Lägg i tomatpuré, rör ihop. Häll på tomatsås, torrt vitt vin (alt matlagningsvin).

3. Häll på grädde, salladskrabba och fiskfond. Koka upp på medelvärme, låt puttra tills såsen blivit krämig, cirka 7 minuter. Rör så att inte krabban fastnar i botten.

4. Koka pastan enligt anvisningar på paketet, vänd ner gnocchin i såsen och garnera med hackad bladpersilja.

Pyttipanna



Kanske inte det godaste mat man kan ha på en tisdag, men det är så mycket i våran familj, vi har tisdagar som en liten käka skräp mat dag. Vi tar det vi har hemma helt enkelt. Det kan vara soppa, grytor, nått man kan slänga ihop på 5 minuter liksom.

Idag så blev det då Pyttipanna. Jag tog ut kött i frysen igårkväll som jag lät tina och så hade jag potatis och gul lök i oxå. Man kan göra många varianter av pytt, man kan bla ha morötter i. Mamma säger alltid att släng i allt gammalt man har bara, så man tar slut på eländet. Pytten serveras med rödbetor och ett stekt ägg.


Lite om idag:

Jag har bara sovit och tränat idag, inge mer med det.

Ingredienser

4 port

Gör så här

Sätt ugnen på 225°. Tina fisken om den är fryst. Salta och vik ihop fiskfiléerna om de är tunna. Lägg dem i en smord ugnssäker form. Blanda grädde, tacosås och ost. Häll över fisken. Krossa chipsen och strö över. Stek fisken i mitten av ugnen ca 25 min. Servera med kokt potatis eller ris. Tips Servera med en extra klick hot tacosås.




Gott fisk recept till alla er som är dåliga på fisk, i vår familj kallar vi det för: Fisk Taco

Idag ska vi ut och surfa!!
Jag skulle säga att jag ar bäst i hela familjen på att surfa,
jag ar liksom den ända som kan stå upp pa brädan =)

Ikväll så tror jag att vi ska ut och äta med Mirandas familj.
Vi ska på en tapas resturang tror jag..
jag älskar tapas, favvorätten.

Äppel- och pumpamuffins

Ingredienser
4.5 dl pumpapuré
3 st ekologiska ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 msk bakpulver
1.5 tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
0.5 tsk malen ingefära
2 nypor salt
1.5 dl matolja

Fyllning
6 st äpplen
25 g smör
3 msk farinsocker
1 tsk kanel
2 dl pekannötter
0.5 dl pumpakärnor till garnering

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Skala pumpan och skär den i små bitar. Koka pumpan mjuka i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och mixa pumpan till en slät puré i mixer, låt svalna.

3. Skala och kärna ur äpplena till fyllningen. Skär dem i små bitar.

4. Stek äppelbitarna i smör, farinsocker och kanel.

5. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.

6. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten.

7. Tillsätt olja och pumpapuré.

8. Vänd ner äppelbitarna (spara några till garnering) och delade pekannötter i smeten

9. Klä två muffinsplåtar med pappersformar och fyll formarna till 3/4. Garnera med en pekannöt, en äpplebit och strö över pumpakärnor.

10. Grädda i mitten av ugnen i cirka 20-25 minuter. Prova med en sticka, den ska vara torr. Låt svalna.

Igårkväll hade vi jättegod mat. Rösti med satay kyckling med bruschetta till.

Tomat, avokado, salt, peppar, basilika & toastade garlic bruschetta bröd.

En riven potatis rösti med fetaost och rosmarin.

I skolan idag så gjorde klassen brevid vårat klassrum 'hot cross buns'. Våran klass kunde inte koncentrera oss på en hel lektion för det luktade så gott. När lektionen var slut så gick alla in i mat klassrummet och tiggde.

För alla ni i Sverige som inte vet vad hot cross buns är så har jag nu tagit en bra bild och ett bra recept som jag ska lägga ut på min blogg så att alla kan baka detta super goda bakverk. Hot cross buns är typiskt engelskt och de äter man till påsk.

Hot Cross Buns

12 st

Bullarna
* 7 1/2 dl vetemjöl
* 1 tsk salt
* 2 tsk kanel (kardemumma går oxå bra, eller andra goda kryddro som passar)
* 7 gram torkad jäst (inte färsk) vilket oxå är lite mer än 1 tsk (en överfull tsk med jäst skulle man kunna säga)
* 1 dl russin, torkade vinbär eller blandad torkad frukt
* Rivet skal från en Apelsin och Citron
* 1 dl socker
* 50 g smör eller maragrin
* 2 1/2 dl mjölk
* 1 ägg
 
Kross glaze
* 1 1/3  dl vetemjöl
* 2 msk socker
* 1 dl vatten

Glaze på bullarna,
* Lite mjölk eller ägg


Hur man gör:

Lägg i vetemjöl, salt och kryddorna i en stor bytta och rör om,  tillsätt jäst, torkad frukt, rivet skal och socker. Smält smöret och häll i mjölken och ägget i det när det har svalnat. Häll i de det flytande till de torra ingridienserna. Arbeta degen  på ett mjölat bakbord tills det formas en smidig och elastisk deg. Dela degen i 12 runda bullar och lägg under en bakduk i ca 40-60 minuter. Bullarna ska ha jäst till dubbel storlek.

Medans du väntar kan du göra kross glazen. Blanda ihop mjölet, sockret och ljummet vatten i en skål tills det formats en fast  men mjuk glaze, den får inte vara för rinnig då går det ej. När bullarna är färdig jästa så tar du glazen antingen och stoppar i en pip påse eller bara använder en sked. Sprid på glazen i två tunna strängar på bullen, precis som ett kross (se bild). Sedan in i ungnen, 180 grader i 10 minuter, sedan sänk värmen till 150 grader och fortsätt baka 15 minuter till eller tills bullarna är gyllenbruna. När du tar ut bullarna så pensla bullarna med mjölken eller ägg. Låt svalna och sedan REDO ATT ÄTA!

                    




Enjoy!